La Stroscia – torta all’olio d’oliva

La Stroscia - torta all'olio d'oliva Il nome sta a indicare uno dei rarissimi dolci della tradizione ligure di Ponente. Strosica deriva dal dialetto, dal verbo "strosciare" ovvero stracciare, rompere. E' così che si serve questa torta, facendo disordinatamente in pezzi una frolla secca, dal gusto semplice e rassicurante. Ideale per accompagnare un caffè alla...

Torta di Mele al Calvados

Sì, è buonissima. Sì, è facilissima. Sì, sparisce in un attimo. No, non ubriaca. Cosa aspetti a farla?   In una grande ciotola sbatti le uova con lo zucchero, fino a renderle spumose. In un'altra ciotola, mescola le farine e il lievito. Grattugia la buccia di un limone bio, spremi il succo e aggiungilo alle...

Torta rustica con noci e uvetta

Torta rustica con noci e uvetta Richiede davvero pochi minuti per la preparazione e ti assicura un risveglio pieno di energia!   Inizia mettendo ad ammollare le uvette in acqua tiepida e accendi il forno. In una ciotola, sbatti un uovo con lo zucchero di canna. Non ti stancare con quel frullino, insisti finchè la...

Crostata di albicocche e pinoli

Crostata di albicocche e pinoli Mi piacciono da matti le albicocche. Mi piace la loro forma tonda, senza asperità, la morbidezza al tatto, mi piace il colore e mi piacciono soprattutto quelle che sfoggiano le lentiggini, mi ricordano le guance abbronzate dei bambini. E poi, vuoi mettere la comodità, non si sbucciano! Fanno bene a...

Torta al limone, yogurt e semi di papavero – Buon Compleanno Toro

Torta al limone, yogurt e semi di papavero - Buon Compleanno Toro Il Toro vive un momento in cui ogni cosa sembra finalmente trovare uno sbocco, in cui tutto è un po' più possibile. E non sempre questo è un dono, perché il segno dovrà impegnarsi costantemente - e in modo intelligente - per ottenere...

Pane profumato con senape e cipolla – come gustare il prosciutto cotto

Pane profumato con senape e cipolla - come gustare il prosciutto cotto. Questo pane è l'interpretazione di una ricetta di Dan Lepard che mi intrigava molto. Un pane aromatizzato alla cipolla e alla senape, la base per costruire un fantastico sandwich con prosciutto cotto, burro e cetrioli sott'aceto. Esagero? Qualcuno mentre legge dice bleah? ... Eppure a...

Clafoutis di Pomodorini – Tanti Auguri Ariete

Clafoutis di Pomodorini - Tanti Auguri Ariete Il cielo del vostro segno è sicuramente tra i più caldi e fortunati dello zodiaco. Finalmente Giove rompe gli indugi e vi consegna una stagione di crescita, di fortuna e di tante cose belle (beati voi). Non sprecate tante occasioni, impegnatevi sempre, fino in fondo. Stefano Vighi E'...

Biscotti al lime, limone e basilico – che voglia di estate!

Biscotti al lime, limone e basilico - che voglia di estate! Dichiaro subito che ho raddoppiato la dose della ricetta e che, nonostante un'infornata di biscotti mi si sia bruciacchiata (a causa di una telefonata fiume della Nuny), sono spariti TUTTI in pochi giorni. Li avevo promessi in ufficio e invece niente, non ci sono...

Zelten – ovvero due liguri, un toscano, una gita in Francia e un dolce trentino

Zelten - ovvero due liguri, un toscano, una gita in Francia e un dolce trentino Lo Zelten Avete presente quelle barzellette con il tedesco l'italiano e il giapponese... non é proprio cosí ma ci si avvicina, la mia conoscenza dello Zelten é avvenuta con gli elementi di una barzelletta 😉 Prendiamo due liguri, un toscano...

Strudel al Radicchio – buon Compleanno Acquario

Strudel al Radicchio - buon Compleanno Acquario Dopo anni di inimicizia saturniana, finalmente siete liberi di vivere e di credere. Tanto che, non appena entrato nel vostro segno, il Sole compirà un novilunio, un chiaro e inequivocabile segnale di cambiamento. Siate felici di festeggiare i vostri compleanni e divertitevi un sacco grazie a Mercurio, pianeta...

Biscottini al cocco e cioccolato

Biscottini al cocco e cioccolato Se devo dirla tutta,  quando ho fatto questa ricetta non sono partito per fare i biscottini al cocco ma un altro dolce, ancora più natalizio - lo zelten (di cui parleremo una prossima volta), purtroppo presentandomi davanti alla dispensa e controllando quello che avevo in casa mi sono accorto che...

Tarte aux Pommes Vite Fait – ovvero Torta di Mele VELOCE

Tarte aux Pommes Vite Fait - ovvero Torta di Mele VELOCE Un titolo che ha inspiegabilmente attratto la mia attenzione 🙂 Di ritorno dal mare, ieri pomeriggio ho interpretato i desideri della famiglia, approfittato di 2 mele gialle che portavano i segni di un maltrattamento ed eliminato degli avanzi del frigo. Voilà la tarte! Recuperata...

Le crescentine di nonna Gianna

Le crescentine di nonna Gianna Eh sì, è stata una prova durissima... cercare di replicare l'arte della nonna in questa ricetta ghiotta per eccellenza, quella tanto amata in casa, che celebrava i momenti di festa e i compleanni dei 2 maschiacci. Ho cercato su internet la ricetta, ne ho provata una versione che prevedeva l'uso...

Le Gaufres o l’arte del comfort food

Le Gaufres o l'arte del comfort food La stagione non è delle più solari è più un periodo da introspezione, piove, che noia ...così si fruga nei cassetti ... e guarda un po' cosa esce! Non si può abitare a pochi km dalla Francia e non avere in casa qualche cosa di francese. 😉 L'attrezzo...

Dolcetti al profumo di arance -“Le arance della salute”

Dolcetti al profumo di arance Aderiamo alla campagna "Le arance della salute" Un dovere prima che un piacere aiutare la ricerca affinché si riesca a vincere questa lunga battaglia che possiamo combattere anche a tavola con un sorriso. L’albero era carico di frutti, il maltempo si avvicinava così mi son messo a fare la marmellata...