Carbonade a la flamande

Carbonade a la Flamande A volte le cose più impensate vengono catalizzate in un istante e la cucina è un grande luogo ricco di metafore - così anche la Carbonade à la flamande. Un vecchio amico - l’altra sera me lo ritrovo ad una festa di compleanno, dopo anni in cui ci si è persi... Continue Reading →

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Focaccia con le cipolle – versione ligure

Focaccia con le cipolle - la liguritudine incombe;-) Pizze e focacce sono una delle mie passioni .. Cosa faremmo senza di loro! Ne esistono infinite versioni; con piccole variazioni sul tempo di lievitazione o sul peso del singolo ingrediente la pasta cambia, non parliamo poi della guarnizione o del condimento. Da ligure ho cercato ripetutamente... Continue Reading →

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