Carbonade a la flamande

Carbonade a la Flamande A volte le cose più impensate vengono catalizzate in un istante e la cucina è un grande luogo ricco di metafore - così anche la Carbonade à la flamande. Un vecchio amico - l’altra sera me lo ritrovo ad una festa di compleanno, dopo anni in cui ci si è persi...

Salsa alle cipolle – per i maschi con i baffi e per le femmine con la barba

Salsa alle cipolle - per i maschi con i baffi e per le femmine con la barba L'avevo fatta un sacco di tempo fa e poi me l'ero dimenticata ...però era sempre lì e quando mi è tornata in mano la ricetta l'ho dovuta rifare. è una cosa che rimane impressa. La salsa alle cipolle è...

Patate alla “Francese” – Il regalo della suocera

Patate alla "Francese" - Il regalo della suocera Non sempre le suocere vengono a importunare 😉 anzi in questo caso è arrivato un bel regalo. Lo scorso weekend è venuta mia suocera a mangiare a casa nostra, è arrivata con la solita torta, che tutti apprezziamo e con un padellino con all’interno degli avanzi… “Ma...

Focaccia con le cipolle – di Dan Lepard

Focaccia con le cipolle - di Dan Lepard Nella mia ricerca sulla ricetta della focaccia mi sono imbattuto nelle ricette di Dan Lepard, un cuoco australiano - Sic! Trovato sulla rubrica di cucina del Guardian. Se andate a vedere di cosa si è occupato, ha scritto un libro di ricette venduto su Amazon “The best...

Focaccia con le cipolle – versione ligure

Focaccia con le cipolle - la liguritudine incombe;-) Pizze e focacce sono una delle mie passioni .. Cosa faremmo senza di loro! Ne esistono infinite versioni; con piccole variazioni sul tempo di lievitazione o sul peso del singolo ingrediente la pasta cambia, non parliamo poi della guarnizione o del condimento. Da ligure ho cercato ripetutamente...