Acciughe marinate su sfoglia di limone

Acciughe marinate su sfoglia di limone Stai lontano dal fornello anche tu in questi giorni? Io ho maturato un sereno distacco, sarà a colpa della cappa di calore che ci avvolge e pare non molli la presa neppure nei prossimi giorni. Pensa ai cuochi veri, come devono sentirsi loro.... Per fortuna ci sono moltissime materie...

Pollo alla Sherazade – in una notte di mezza estate

Pollo alla Sherazade - in una notte di mezza estate Questo è uno degli effetti secondari del caldo, le idee si accavallano e la mente perde il suo rigore. Così cerco ispirazione nella letteratura persiana per dare un nome a questa umilissima ricetta, cucinata ieri sera. Obiettivo primario: conferire un certo sapore al mesto petto...

Polpette di merluzzo con maionese aromatica – Tanti auguri Capricorno

Polpette di merluzzo con maionese aromatica - Tanti auguri Capricorno Il cielo del vostro segno è sereno, perché a parte i pianeti di stagione, gli astri non sembrano riguardarvi troppo da vicino. Insomma prendetevela pure un po' comoda, senza fretta, ma attenti a ciò che succede dentro di voi. In tanto Venere vi aiuta a...

Spaghetti al Ragù di Sgombro

Spaghetti al Ragù di Sgombro Ecco qui una versione nuova anche per me, rispetto al solito ragù di sgombro con vino bianco e timo, questa volta ho voluto farmi ispirare da atmosfere esotiche e gli ho abbinato, direi con successo, zenzero e salsa di soia. Ma procediamo con ordine. Fai saltare velocemente il cipollotto finemente...

Crêpes al salmone – Cucina Stellare per la Bilancia

Crêpes al salmone - Cucina Stellare per la Bilancia Ah, grandi esteti voi della Bilancia! Anche un po’ vanesi, diciamolo. Raffinati e sensibili, sempre alla ricerca del vero equilibrio. Così difficile da raggiungere… Perfetti commensali, in grado di intrattenere i vostri ospiti con brillanti conversazioni e gag da sbellicarsi dalle risate. Grandissimi maestri di cerimonie,...