Quiche di speck e porri & spiedino di gamberi e pancetta – prove generali di brunch

Quiche di speck e porri & spiedino di gamberi e pancetta - prove generali di brunch Domenica, 2 affamati da nutrire e il fischio d'inizio della partita a S Siro si fa sempre più vicino. Bisogna far in fretta! Apro il frigo e improvviso, la mia specialità.... Una quiche, tanto una sfoglia di brisé la...

Savarin di risotto alle castagne e rosmarino

Savarin di risotto alle castagne e rosmarino  Latitiamo da un pò, lo so. Non che si sia stati lontani dai fornelli, per carità. E' che, almeno per quel che mi riguarda, ho inserito la modalità dormoleggocucinomangiobevoleggodormo. Trascorrere le vacanze in famiglia è come rientrare in una sacca di liquido amniotico che un pò ti fa...

Tortino di patate, pancetta e porri. Il tortino allitterato

  Tortino di patate, pancetta e porri. Il tortino allitterato Finalmente torna mio nipote Giorgio dagli USA, 3 mesi di stage prima della laurea. Ragazzo fortunato ad essere stato in Napa Valley a lavorare ma credo che la cucina di casa gli sia mancata parecchio. Quindi, penso a qualcosa di appetitoso che possa rendergli il...

Porro fondente

Porro fondente Ah, questo è un jolly da cui non mi voglio separare. Ma condividere sì. Provalo una volta e anche tu non potrai più farne a meno. E’ semplicissimo; si tratta di affettare 2 porri (almeno 2), a julienne o comunque a striscioline. Si prende una casseruola, sul fondo si mette olio d’oliva e,...