Facile, veloce, fresssssco. Perfetto per terminare un pranzo impegnativo, con la nota acidula dello yogurt e la carezza dolce dei cachi (che se vuoi puoi sostituire con frutti di bosco o altro a tuo piacere). Ogni tanto mi salta fuori la ricetta, scritta su un foglietto qualunque, messo insieme ad altri foglietti qualunque, a rischio... Continue Reading →
La Stroscia - torta all'olio d'oliva Il nome sta a indicare uno dei rarissimi dolci della tradizione ligure di Ponente. Strosica deriva dal dialetto, dal verbo "strosciare" ovvero stracciare, rompere. E' così che si serve questa torta, facendo disordinatamente in pezzi una frolla secca, dal gusto semplice e rassicurante. Ideale per accompagnare un caffè alla... Continue Reading →
Torcetti dolci gluten free Tutto nasce da un fritto di pesciolini, ci credi? Mi mancava la farina di mais, in cui normalmente faccio rotolare i pesci prima di friggerli. Compro la farina del Mulino Marino, ne uso un paio di manciate e del resto, che fare? Trovo una ricetta di biscotti, farina di mais e... Continue Reading →
Sì, è buonissima. Sì, è facilissima. Sì, sparisce in un attimo. No, non ubriaca. Cosa aspetti a farla? In una grande ciotola sbatti le uova con lo zucchero, fino a renderle spumose. In un'altra ciotola, mescola le farine e il lievito. Grattugia la buccia di un limone bio, spremi il succo e aggiungilo alle... Continue Reading →
Ciambella d'autunno con farina di castagne, uvetta e pinoli Apparentemente sono in mood dolce. Gli ultimi post sono tutti di torte 😦 Prometto di darmi da fare anche sugli altri temi, nel frattempo questa ricetta è scaturita da una gita fuori porta con l'avvocato. Sosta caffè in un barettino dell'entroterra ligure, accompagnata da una fetta... Continue Reading →
Torta con granati d'uva Autunno pieno! Così, prima di dedicarmi alle castagne, ho voluto rendere omaggio al colore di un grappolo di chicchi d’uva. Un rosso granato un po’ fané, sfumato. Chicchi enormi, di quelli che si rompono sotto i denti con un croc assordante. Una bellezza opulenta, tanto da far passare il gusto in... Continue Reading →
Banana cookies - ovvero biscotti alla banana - Banascotti Ricetta per celiaci I biscotti mi piacciono, devo dire che quando trovo quelli che mi soddisfano sarei capace di mangiarne quantità smodate: per colazione, come comfort food, davanti ad un tè nella stagione fredda, a fine pasto con un bicchiere di passito. Di Nicoletta avevo parlato... Continue Reading →
Torta rustica con noci e uvetta Richiede davvero pochi minuti per la preparazione e ti assicura un risveglio pieno di energia! Inizia mettendo ad ammollare le uvette in acqua tiepida e accendi il forno. In una ciotola, sbatti un uovo con lo zucchero di canna. Non ti stancare con quel frullino, insisti finchè la... Continue Reading →
Cake ai Lamponi La ricetta era su una rivista di cucina, ho strappato la pagina non so quanto tempo fa. Rinvenuta in un cassetto, durante gli ultimi giorni di vacanza e subito messa in atto. Unica variante, e ti pareva…., la farina di nocciole che sostituisce quella di mandorle, terminata per la crostata di pesche.... Continue Reading →
Crostata alle pesche - Viva l'Improvvisazione! Ah, preparare questa ricetta mi ha molto divertita. Torno dal tour de France estivo con ancora vivo il ricordo di meravigliose crostate di frutta e mi accoglie l'inventario delle scorte di cucina della Nuny. Scovo imprevisto un sacchetto di poudre d'amande, che mi entusiasma neanche fosse un soutoir di... Continue Reading →
Biscotti alle farine nobili profumati alle arance amare Ricetta per celiaci Questa ricetta me l'ha passata Nicoletta, una persona fantastica dalle mille avventure - cuoca da generazioni - è possibile che una cugina di una tua cugina possa essere anche tua cugina? Sicuramente no. Però è mia cugina 😉 Perché donne di cuore così ce... Continue Reading →
Crostata di albicocche e pinoli Mi piacciono da matti le albicocche. Mi piace la loro forma tonda, senza asperità, la morbidezza al tatto, mi piace il colore e mi piacciono soprattutto quelle che sfoggiano le lentiggini, mi ricordano le guance abbronzate dei bambini. E poi, vuoi mettere la comodità, non si sbucciano! Fanno bene a... Continue Reading →
Torta al limone, yogurt e semi di papavero - Buon Compleanno Toro Il Toro vive un momento in cui ogni cosa sembra finalmente trovare uno sbocco, in cui tutto è un po' più possibile. E non sempre questo è un dono, perché il segno dovrà impegnarsi costantemente - e in modo intelligente - per ottenere... Continue Reading →
La torta di Nocciole della Ciau - ci è voluto un anno! Affinchè provassi la ricetta che mi ha generosamente regalato Marco, il super chef della Ciau del Tornavento. Impietosito dal mio sguardo da cocker, lo scorso anno mi aveva consegnato la ricetta, trascritta sul retro del loro menu di capodanno. Fammi vedere. Lenticchie e... Continue Reading →
Biscotti al lime, limone e basilico - che voglia di estate! Dichiaro subito che ho raddoppiato la dose della ricetta e che, nonostante un'infornata di biscotti mi si sia bruciacchiata (a causa di una telefonata fiume della Nuny), sono spariti TUTTI in pochi giorni. Li avevo promessi in ufficio e invece niente, non ci sono... Continue Reading →
raccontidicucina 
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