Crocchette di gamberi con maionese al nero

Crocchette di gamberi con maionese al nero Ardesia? Dai, concedimi una licenza poetica, trattandosi di una maionese che sfoggia un colore grigio scuro tendente al nero... Mi ha molto incuriosito la ricetta, che ho immediatamente provato. L'arcano è presto spiegato, il colore nerastro è dato dall'utilizzo di una bustina di nero di seppia, in una...

Risotto Primavera

Risotto Primavera Finalmente ci siamo, le giornate si allungano, non ti accorgi ma lavori pure più a lungo in ufficio. L'aria si fa leggera e dai su, guarda attentamente le gemme sugli alberi: ogni giorno spunta una punta di verde in più e anche a Milano è tutto un tripudio di fiori. In omaggio ai...

Pasta, fagioli e cozze

Pasta, fagioli e cozze Fa caldo o fa freddo? Si può ancora cucinare un piatto unico, così sostanzioso, a metà marzo? Do' un'occhiata fuori dalla finestra e mi sono concessa l'autorizzazione a farlo. Domenica, si sa che si cucina solo nel we....durante gli altri giorni, poco svago e regna la regola della sopravvivenza. Leggo la...

Cipolline al vino bianco – tutti ce la possono fare!

Cipolline al vino bianco - tutti ce la possono fare! Non posso trovare ricetta più semplice, che possa assicurare un contorno gustoso e goloso ad un secondo piatto di carne. Sì perchè per il pesce ci vuol altro, che non ne copra il sapore delicato. Ma se ragioniamo di cacciagione, di bestie pennute o anche...

Cozze gratinate al forno – anche la Francia approva

Cozze gratinate al forno - anche la Francia approva Inaspettata, mi arriva una mail da Oltralpe. Vite, vite una ricetta per Natale, che tratti di carne o di pesce e preveda l'utilizzo della mozzarella! Scartabello nei sacri testi e rinvengo, in un volume che ne tesse l'elogio, una ricetta di cozze gratinate al forno. Propongo....