Millefoglie dell'orto Prendi uno di quei momenti in cui il frigo ha l’eco. Da me, l’altro giorno. Restavano due uova sparute, ½ litro di latte fresco in odore di scadenza, un avanzo di groviera e il solito parmigiano. Più qualche verdura stagionata. Mettere tutto insieme è stato un attimo. Con l’aiuto della mandolina ho affettato... Continue Reading →
Polpettone di Cavolfiore Romano - la seconda chance Come dare una seconda chance ad un povero cavolfiore mestamente cotto a vapore? E' questione di un attimo, lo si taglia a pezzi e si passa in padella con olio e uno spicchio d'aglio in camicia, si insaporisce con sale e pepe e poi si frulla con della... Continue Reading →
Torcetti dolci gluten free Tutto nasce da un fritto di pesciolini, ci credi? Mi mancava la farina di mais, in cui normalmente faccio rotolare i pesci prima di friggerli. Compro la farina del Mulino Marino, ne uso un paio di manciate e del resto, che fare? Trovo una ricetta di biscotti, farina di mais e... Continue Reading →
Sì, è buonissima. Sì, è facilissima. Sì, sparisce in un attimo. No, non ubriaca. Cosa aspetti a farla? In una grande ciotola sbatti le uova con lo zucchero, fino a renderle spumose. In un'altra ciotola, mescola le farine e il lievito. Grattugia la buccia di un limone bio, spremi il succo e aggiungilo alle... Continue Reading →
Torta rustica con noci e uvetta Richiede davvero pochi minuti per la preparazione e ti assicura un risveglio pieno di energia! Inizia mettendo ad ammollare le uvette in acqua tiepida e accendi il forno. In una ciotola, sbatti un uovo con lo zucchero di canna. Non ti stancare con quel frullino, insisti finchè la... Continue Reading →
Cake ai Lamponi La ricetta era su una rivista di cucina, ho strappato la pagina non so quanto tempo fa. Rinvenuta in un cassetto, durante gli ultimi giorni di vacanza e subito messa in atto. Unica variante, e ti pareva…., la farina di nocciole che sostituisce quella di mandorle, terminata per la crostata di pesche.... Continue Reading →
Crostata alle pesche - Viva l'Improvvisazione! Ah, preparare questa ricetta mi ha molto divertita. Torno dal tour de France estivo con ancora vivo il ricordo di meravigliose crostate di frutta e mi accoglie l'inventario delle scorte di cucina della Nuny. Scovo imprevisto un sacchetto di poudre d'amande, che mi entusiasma neanche fosse un soutoir di... Continue Reading →
Biscotti alle farine nobili profumati alle arance amare Ricetta per celiaci Questa ricetta me l'ha passata Nicoletta, una persona fantastica dalle mille avventure - cuoca da generazioni - è possibile che una cugina di una tua cugina possa essere anche tua cugina? Sicuramente no. Però è mia cugina 😉 Perché donne di cuore così ce... Continue Reading →
La torta di Nocciole della Ciau - ci è voluto un anno! Affinchè provassi la ricetta che mi ha generosamente regalato Marco, il super chef della Ciau del Tornavento. Impietosito dal mio sguardo da cocker, lo scorso anno mi aveva consegnato la ricetta, trascritta sul retro del loro menu di capodanno. Fammi vedere. Lenticchie e... Continue Reading →
Quiche di speck e porri & spiedino di gamberi e pancetta - prove generali di brunch Domenica, 2 affamati da nutrire e il fischio d'inizio della partita a S Siro si fa sempre più vicino. Bisogna far in fretta! Apro il frigo e improvviso, la mia specialità.... Una quiche, tanto una sfoglia di brisé la... Continue Reading →
Tarte aux Pommes Vite Fait - ovvero Torta di Mele VELOCE Un titolo che ha inspiegabilmente attratto la mia attenzione 🙂 Di ritorno dal mare, ieri pomeriggio ho interpretato i desideri della famiglia, approfittato di 2 mele gialle che portavano i segni di un maltrattamento ed eliminato degli avanzi del frigo. Voilà la tarte! Recuperata... Continue Reading →
La torta degli angeli Tutto è partito da un altro libro di cucina, scritto da Libereso Gugliemi, il fantastico giardiniere di Italo Calvino. Invito tutti gli appassionati di piante a leggerne di più. E' un personaggio davvero interessante. Il suo libro di ricette è chiaramente ispirato dall'utilizzo in cucina delle tante erbe aromatiche, selvatiche e... Continue Reading →
Tiramisù ai Frutti di Bosco - Tanti Auguri Bilancia! Nel giorno in cui il Sole inizierà il suo cammino mensile nel vostro segno, Plutone diverrà diretto rendendovi più facile il compito di crescere, cambiare, rinnovare. Venere vi terrà compagnia mentre riceverete gli auguri e spegnerete le candeline, insomma un cielo dolce e colorato che vi... Continue Reading →
Insalata Orientale - liberamente tratta da Jerusalem di Yotham Ottolenghi L'altro giorno sfogliavo il libro di ricette di Jotham Ottolenghi, Jerusalem e ad ogni pagina mi pareva di sentire il rincorrersi delle voci di un mercato orientale. Cesti pieni di frutti maturi, profumi intensi e calore. Il magico potere delle immagini! Che è anche quello di... Continue Reading →
Pane di Zucchine - Buon Compleanno Cancerini! "Il Cancro si gode le ultime settimane di compagnia di Giove, pianeta che ha portato occasioni e opportunità di crescita a chi le ha sapute capire e cogliere, che ha portato epiloghi, maturazioni e compimenti di situazioni e progetti. Ora il Cancro si rilassa, ritrova pace con sé... Continue Reading →
raccontidicucina 
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