Baccalà mantecato per crostini da urlo

Per aprire un pranzo e far capire fin da subito che a tavola non si scherza. Il sapore deciso e forte del baccalà si stempera nel latte, incontra la dolcezza della cipolla, la sapidità delle olive, la freschezza del prezzemolo e finisce su crostini di pane in forno a gratinare con del groviera rapé, tié....

Merluzzo con peperoni e olive – Purea di broccoli e patate

Merluzzo con peperoni e olive – Purea di broccoli e patate Prendi una domenica mattina a caso, dopo aver lavorato tutto il sabato fino a sera tardi. Come vuoi prenderti cura di te? Scrub, maschera, infuso di Rooibos e un buon libro? Ma no! Piuttosto mettendoti a spadellare in cucina, la mia meditazione preferita. E cosa cucini?...

Tortino alle Alici per un buon Compleanno al Sagittario!

Tortino alle Alici per un buon Compleanno al Sagittario Eh si, è arrivata la vostra stagione. E se qualcuno di voi si stava già lamentando perché la vita gli pareva un po' piatta o poco interessante, sarà presto accontentato. Il 2015 sarà generoso con voi (e con tutti i segni di fuoco), ma al Sagittario sarà richiesto...

Insalata di gallina, verdure al vapore, olive taggiasche e vinaigrette alla senape

  Insalata di gallina, verdure al vapore, olive taggiasche e vinaigrette alla senape Ecco che fine ha fatto la gallina! Non avevo trovato la ricetta che ricordavo, con sapori agrodolci e condimento acetoso. però la “ragazza” giaceva nel suo brodo, ormai pronta per essere lavorata. Tolta dal brodo, filtrato e messo in frigo pronto per...

Se l’impasto non lievita

  Se l'impasto non lievita venerdì sera, riunione di famiglia. siamo più di 20. che bellezza! 5 generazioni riunite intorno ad un tavolo. dai piccoli che stanno per iniziare la loro carriera scolastica, alle nonne che dispensano aneddoti e ricordi. però 'sta gioventù bisogna sfamarla. e allora ci buttiamo in cucina, andrea e io. la...