Pesto di piselli con menta e basilico

A noi liguri può sembrare un'eresia, il pesto è pesto, va fatto secondo tradizione e senza concessioni. Però c'è un però, quello della curiosità che spinge a provare nuovi assemblaggi per poi, al limite dimenticarsene. A mio giudizio, non in questo caso. Di questa ricetta (made in USA) mi ha attratta la base di partenza,... Continue Reading →

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Tutto torna, le trombette

Tutto torna, le trombette e tutti torniamo.... domenica sera, rieccoci a Milano dopo il we trascorso a casa in Liguria. la macchina carica di vasi di ciclamini e di erica che mettiamo subito sul terrazzo. immancabili le scorte di verdura e frutta, fatte sabato mattina al mercato. mi ritrovo con circa 3 kg di zucchine... Continue Reading →

Porro fondente

Porro fondente Ah, questo è un jolly da cui non mi voglio separare. Ma condividere sì. Provalo una volta e anche tu non potrai più farne a meno. E’ semplicissimo; si tratta di affettare 2 porri (almeno 2), a julienne o comunque a striscioline. Si prende una casseruola, sul fondo si mette olio d’oliva e,... Continue Reading →

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