Polpettone di Cavolfiore Romano – la seconda chance

Polpettone di Cavolfiore Romano - la seconda chance Come dare una seconda chance ad un povero cavolfiore mestamente cotto a vapore? E' questione di un attimo, lo si taglia a pezzi e si passa in padella con olio e uno spicchio d'aglio in camicia, si insaporisce con sale e pepe e poi si frulla con della...

Timballo di cavolfiore e quinoa con salsa di peperone

Timballo di cavolfiore e quinoa con salsa di peperone I corsi di cucina sono fantastici - ti rimane sempre qualcosa, vuoi per le cose imparate, molte, vuoi per la professionalità e simpatia degli insegnanti. Pochi giorni fa sono andato a seguire un corso di cucina in cui ho scoperto la quinoa. Si tratta di una...

Flan di cavolfiore – quello che è brutto forse è buono

Flan di cavolfiore - quello che è brutto forse è buono. Forza! Si avvicina Natale e ci vorrebbe qualcosa di sfizioso, delicato e appetitoso. Proverò con i cavolfiori: farò un bellissimo flan da condire con acciughe e pane tostato profumato ai capperi. Questa era l’intenzione e l’obbiettivo… raggiunto. Sono partito come sempre armato della migliore...

Gnocchi di patate con vongole veraci e cimette di cavolfiore – Buon Compleanno Scorpione

Gnocchi di patate con vongole veraci e cimette di cavolfiore - Buon Compleanno Scorpione SCORPIONE Già il nome incute paura. La rappresentazione iconografica che ne segue, la alimenta. Quando penso a te, mi viene in mente lo stagno. Un’acqua apparentemente calma, sotto la cui superficie incrociano correnti fortissime. Tutto rimane nascosto, misterioso. Che vuoi che...