A noi liguri può sembrare un'eresia, il pesto è pesto, va fatto secondo tradizione e senza concessioni. Però c'è un però, quello della curiosità che spinge a provare nuovi assemblaggi per poi, al limite dimenticarsene. A mio giudizio, non in questo caso. Di questa ricetta (made in USA) mi ha attratta la base di partenza,... Continue Reading →
Millefoglie di pane guttiau
Come farcisco la Millefoglie lo dico qui, il titolo sarebbe troppo lungo: purea di melanzane, dadini di mozzarella di bufala, pomodori confit e bottarga. Con foglie di basilico qui a là e olio sale e pepe a piacere. Quel che conta è la rapidità con cui assembli il piatto e lo mangi. Nel senso che... Continue Reading →
Timballo estivo di spaghetti al pomodoro
Timballo estivo di spaghetti al pomodoro Spaghetti avanzati? Difficile... In quel caso io ne faccio una frittata, ultra golosa, di cui non avanza neppure un frammento. Per questo piatto però son partita senza avanzi, proprio mettendo sul fuoco il pentolone d'acqua e facendo tutto per benino. Ho cotto per pochissimo tempo gli spaghetti, tipo 4... Continue Reading →
Tortino di Miglio alle Verdure di Primavera – Buon Complenno Gemelli
Il vostro cielo raccoglie tutti i pianeti che danno energia, vitalità e entusiasmo: Marte, Mercurio e il Sole. Insomma tanto lo spazio e il tempo da dedicare alle cose che vi piacciono e vi appassionano, tanto più che, molto presto, Saturno vi lascerà carta bianca. Il mondo nelle vostre mani. Stefano Vighi Carissimi Gemelli, seguo... Continue Reading →
Clafoutis di Pomodorini – Tanti Auguri Ariete
Clafoutis di Pomodorini - Tanti Auguri Ariete Il cielo del vostro segno è sicuramente tra i più caldi e fortunati dello zodiaco. Finalmente Giove rompe gli indugi e vi consegna una stagione di crescita, di fortuna e di tante cose belle (beati voi). Non sprecate tante occasioni, impegnatevi sempre, fino in fondo. Stefano Vighi E'... Continue Reading →
Pasta, fagioli e cozze
Pasta, fagioli e cozze Fa caldo o fa freddo? Si può ancora cucinare un piatto unico, così sostanzioso, a metà marzo? Do' un'occhiata fuori dalla finestra e mi sono concessa l'autorizzazione a farlo. Domenica, si sa che si cucina solo nel we....durante gli altri giorni, poco svago e regna la regola della sopravvivenza. Leggo la... Continue Reading →
Biscotti al lime, limone e basilico – che voglia di estate!
Biscotti al lime, limone e basilico - che voglia di estate! Dichiaro subito che ho raddoppiato la dose della ricetta e che, nonostante un'infornata di biscotti mi si sia bruciacchiata (a causa di una telefonata fiume della Nuny), sono spariti TUTTI in pochi giorni. Li avevo promessi in ufficio e invece niente, non ci sono... Continue Reading →
Cupole di basilico e concassé di pomodoro – Buon Compleanno al segno della Vergine
Cupole di basilico e concassé di pomodoro - Buon Compleanno al segno della Vergine Non amate il baccano, il chiasso inutile, il rumore. Vi accontentate (si fa per dire) di un bellissimo Mercurio nel vostro segno che saprà rendere gradevole, e un po' speciale, il vostro compleanno. Potete contare su stelle amiche o neutrali, garanzia... Continue Reading →
Buon Compleanno Leone – con un fresco gazpacho di anguria!
Buon Compleanno Leone - con un fresco gazpacho di anguria! Una fortuna a forma di criniera. Questo è quanto Giove, da ora e per un anno promette, di portare in dono al vostro segno. Il suo transito vi aiuta infatti a far crescere, a iniziare, a portare a maturazione idee e progetti, una forza irresistibile... Continue Reading →
Insalata Orientale – liberamente tratta da Jerusalem di Yotham Ottolenghi
Insalata Orientale - liberamente tratta da Jerusalem di Yotham Ottolenghi L'altro giorno sfogliavo il libro di ricette di Jotham Ottolenghi, Jerusalem e ad ogni pagina mi pareva di sentire il rincorrersi delle voci di un mercato orientale. Cesti pieni di frutti maturi, profumi intensi e calore. Il magico potere delle immagini! Che è anche quello di... Continue Reading →
Polpette di Pane Secco
Polpette di Pane Secco Eccoci alla seconda ricetta della lezione sul pane secco. Partendo dal concetto che "anche una suola di scarpe, se fritta può essere squisita", ho affrontato il tema con grande entusiasmo e forte dell'esperienza accumulata a casa. Le polpette di pane, l'altra sera si sono smaterializzate senza che potessi immortalarne una! Inghiottite... Continue Reading →
Code di gamberi e carciofi stufati alla maggiorana – Buon compleanno Acquario
Code di gamberi e carciofi stufati alla maggiorana - Buon compleanno Acquario Il segno gode e godrà per molto tempo (fino a metà marzo) della benefica presenza di Mercurio, il pianeta delle idee e del movimento che saprà aiutare gli amici dell'Acquario a vivere settimane fatte di leggerezza, di piacere e di luce (malgrado l'ossessiva... Continue Reading →
Buon Compleanno Sagittario – Un anno di astrogastronomia! – Turbante di zucca e carote viola
Buon Compleanno Sagittario. Il segno è reduce da settimane di quadratura marziana, ovvero da momenti che si caratterizzano per un certo impegno lavorativo, per fatica e stress accompagnati da conseguente e immancabile tensione e irritabilità. Andrà molto meglio dall'8 dicembre quando, finalmente, Marte mollerà la sua presa e il segno saprà affrontare con maggiore forza... Continue Reading →
Fiori di Zucchina con ricotta e dadolata di pomodoro – Buon compleanno leone
Fiori di Zucchina con ricotta e dadolata di pomodoro - Buon compleanno leone Forse a qualcuno di voi, cari Leone, questo periodo un pò defilato, vagamente low profile e così poco felino potrebbe non piacere affatto. Ma si sa, nell'incessante andirivieni degli astri succede che le stelle non abbiano molto da dire, forse perchè si... Continue Reading →
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