Tortino di Miglio alle Verdure di Primavera – Buon Complenno Gemelli

Il vostro cielo raccoglie tutti i pianeti che danno energia, vitalità e entusiasmo: Marte, Mercurio e il Sole. Insomma tanto lo spazio e il tempo da dedicare alle cose che vi piacciono e vi appassionano, tanto più che, molto presto, Saturno vi lascerà carta bianca. Il mondo nelle vostre mani.

Stefano Vighi

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Carissimi Gemelli, seguo le indicazioni del dotto Vighi e mi appresto a raccontarvi di un piatto facile e veloce. Non avete troppa voglia di stare ai fornelli, con tutto un movimento astrale che vi distrae e vi impegna. Quindi, questa volta vi propongo una ricetta che potrebbe anche svelarsi come piatto unico: il Tortino di Miglio con le verdure.
Tutto nasce dalla volontà di far ordine in dispensa. Ho trovato un sacchetto di miglio già aperto e allora, via con la fantasia. Lo interpreto come se fosse un risotto e procedo a far appassire uno scalogne, con acqua e olio. Poi verso il contenuto del sacchetto nella casseruola, faccio tostare il miglio e aggiungo una brunoise di peperone, zucchine. Procedo con la cottura aggiungendo acqua bollente e, quasi al termine (dopo circa 10/15 minuti) incorporo: pomodorini a tocchetti, piselli freschi appena sgranati (ti prego, in stagione non si possono usare quelli surgelati), fave sbucciate, una manciata di erbe aromatiche tritate.
Spengo il fuoco e lascio che tutto si intiepidisca. Non ti nego che l’aspetto somiglia ad un pastone…
Ma si tratta pur sempre di una ricetta per il compleanno, quindi mi armo di un cilindro d’acciaio e trasformo il composto, cercando di dargli una forma. Il cilindro non basta, ne ricopro la superficie con un trito di olive taggiasche tagliate al coltello e, colpo di grazia, appoggio un fiore di zucchina appena fritto.

Tanti auguri amici Gemelli!!!
Paola

p.s. anche il Gemello di casa ha apprezzato, nonostante non fosse una torta al cioccolato 🙂

Lista della Spesa:

300 g miglio
1 scalogno
1 peperone
2 zucchine
100 g piselli freschi
100 g fave sgranate
50 g pomodorini
erbe aromatiche tritate
olio evo
sale
acqua

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One thought on “Tortino di Miglio alle Verdure di Primavera – Buon Complenno Gemelli

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