Baccalà mantecato per crostini da urlo

Per aprire un pranzo e far capire fin da subito che a tavola non si scherza. Il sapore deciso e forte del baccalà si stempera nel latte, incontra la dolcezza della cipolla, la sapidità delle olive, la freschezza del prezzemolo e finisce su crostini di pane in forno a gratinare con del groviera rapé, tié....

Torta rustica con noci e uvetta

Torta rustica con noci e uvetta Richiede davvero pochi minuti per la preparazione e ti assicura un risveglio pieno di energia!   Inizia mettendo ad ammollare le uvette in acqua tiepida e accendi il forno. In una ciotola, sbatti un uovo con lo zucchero di canna. Non ti stancare con quel frullino, insisti finchè la...

Crocchette di gamberi con maionese al nero

Crocchette di gamberi con maionese al nero Ardesia? Dai, concedimi una licenza poetica, trattandosi di una maionese che sfoggia un colore grigio scuro tendente al nero... Mi ha molto incuriosito la ricetta, che ho immediatamente provato. L'arcano è presto spiegato, il colore nerastro è dato dall'utilizzo di una bustina di nero di seppia, in una...

Crostata di Castagne, al Fondo del Barile

Crostata di Castagne, al Fondo del Barile Questa volta il tema è, ancora e sempre, quello della prova. Per curiosità, ho comprato uno di quegli ammiccanti sacchetti di farina, che ti promettono biscotti e frolle da sogno, già tutto incluso nel pacco, basta solo aggiungere burro e uova. Beh, preso! E questo è il primo...

Budino ai Pistacchi – Buon compleanno Scorpione!

Budino ai Pistacchi - Buon compleanno Scorpione! Coraggio manca davvero poco. Saturno maciullerà le vostre energie ancora per poco, intanto potrete contare su tante stelle buone e generose che sapranno darvi forza, fortuna, intelligenza e voglia di fare malgrado gli immancabili ostacoli e problemi dettati da Giove. Vendete cara la pelle. Stefano Vighi Ed ora a...

Baccalà mantecato

Baccalà mantecato Tu lo fai? Io non lo avevo ancora cucinato, fino all'altro giorno. E poi, complice la spesa al super, ultimo minuto, con un banco del pesce che mi lasciava indifferente....ecco che mi si è offerta l'occasione. Avevo dei vaghi ricordi di mantecature realizzate a mano, quando da piccola giravo intorno a Norina in...

Polpette di Pane Secco

Polpette di Pane Secco Eccoci alla seconda ricetta della lezione sul pane secco. Partendo dal concetto che "anche una suola di scarpe, se fritta può essere squisita", ho affrontato il tema con grande entusiasmo e forte dell'esperienza accumulata a casa. Le polpette di pane, l'altra sera si sono smaterializzate senza che potessi immortalarne una! Inghiottite...

Patate alla “Francese” – Il regalo della suocera

Patate alla "Francese" - Il regalo della suocera Non sempre le suocere vengono a importunare 😉 anzi in questo caso è arrivato un bel regalo. Lo scorso weekend è venuta mia suocera a mangiare a casa nostra, è arrivata con la solita torta, che tutti apprezziamo e con un padellino con all’interno degli avanzi… “Ma...

Apple Pie Tutta Salute

Apple Pie Tutta Salute Già lo immagino, dirai che ti stanno stufando tutti questi dolci. Tutti con la frutta. Mi è presa così, che vuoi farci? Il prossimo, prometto.....no, no ho addirittura gli ingredienti in casa: cheese cake! E la frutta sarà d'obbligo pure la'. Ora però è il tempo delle mele 🙂 Un esperimento,...