La torta di Nocciole della Ciau – ci è voluto un anno!

La torta di Nocciole della Ciau - ci è voluto un anno! Affinchè provassi la ricetta che mi ha generosamente regalato Marco, il super chef della Ciau del Tornavento. Impietosito dal mio sguardo da cocker, lo scorso anno mi aveva consegnato la ricetta, trascritta sul retro del loro menu di capodanno. Fammi vedere. Lenticchie e...

Zelten – ovvero due liguri, un toscano, una gita in Francia e un dolce trentino

Zelten - ovvero due liguri, un toscano, una gita in Francia e un dolce trentino Lo Zelten Avete presente quelle barzellette con il tedesco l'italiano e il giapponese... non é proprio cosí ma ci si avvicina, la mia conoscenza dello Zelten é avvenuta con gli elementi di una barzelletta 😉 Prendiamo due liguri, un toscano...

Frollini con cacao amaro e nocciole – I biscotti della domenica

Devo ringraziare Francesca D'Orazio per questa fantastica ricetta di biscotti al cacao con le nocciole. Li ho visto fare, al suo corso di cucina da Capricci e Sapori ed erano ua ghiottoneria già da crudi! Da quella sera, avendone portati a casa un piccolo campione per assaggio, Gregorio non mollava la presa e mi chiedeva...

Frollini con farina di riso e nocciole – il tè della domenica

Frollini con farina di riso e nocciole - il tè della domenica E' da qualche tempo che mi frulla in testa di voler provare a cucinare con la farina di riso. Sabato, complice il racconto della Viz sui mitici biscotti fatti da sua mamma (che non le dà mai niente da portarsi a casa....poverina), mi...

Segreto di Dama

Segreto di Dama in arte: salame di cioccolato. Però a casa si metteva nello stampo da plum cake! Chi non si è fatto le ossa con questo dolce? E’ uno dei primi approcci alla cucina, ci sono gli ingredienti fondamentali per farlo piacere ai piccoli e il procedimento è semplicissimo, senza rischio. Cacao in polvere,...

Lo Stinco del Santo Natale

Lo Stinco del Santo Natale E quest’anno cosa cucini per Natale? Una delle domande ricorrenti di questi giorni. Ah, ancora non so! Oscillo tra il super minimal e il barocco. Tradizione e pranzo al sacco. Scartabello tra libri e ricordi. Forse ci sono….. Apertura leggera, un’insalata che sappia mescolare le note acidule degli agrumi a...