Polpettone di Cavolfiore Romano – la seconda chance

Polpettone di Cavolfiore Romano - la seconda chance Come dare una seconda chance ad un povero cavolfiore mestamente cotto a vapore? E' questione di un attimo, lo si taglia a pezzi e si passa in padella con olio e uno spicchio d'aglio in camicia, si insaporisce con sale e pepe e poi si frulla con della... Continue Reading →

Annunci

Acciughe marinate su sfoglia di limone

Acciughe marinate su sfoglia di limone Stai lontano dal fornello anche tu in questi giorni? Io ho maturato un sereno distacco, sarà a colpa della cappa di calore che ci avvolge e pare non molli la presa neppure nei prossimi giorni. Pensa ai cuochi veri, come devono sentirsi loro.... Per fortuna ci sono moltissime materie... Continue Reading →

Pie patate e curry

Pie patate e curry Ci sono quelle sere che guardi la televisione senza vederla, vaghi tra un canale e l'altro in una specie di torpore mediatico, annoiato, imbambolato, non te ne accorgi ma la testa ti ciondola nonostante la tua resistenza disperata, forse russi anche un po' :-). Ma qualcosa nel subconscio rimane e, molto... Continue Reading →

Acciughe in carrozza – pronti a partire?

Acciughe in carrozza - pronti a partire? Questa ricetta mi ha fatto tornare bambina, quando Norina ci preparava le mozzarelle in carrozza. Rarissimamente.... Che goduria, quell'insieme dorato e filante, divorato seduti al tavolone della cucina. Stavolta però della mozzarella nessuna traccia, al suo posto del provolone e le acciughe. Non sarà un errore? E invece,... Continue Reading →

Carbonade a la flamande

Carbonade a la Flamande A volte le cose più impensate vengono catalizzate in un istante e la cucina è un grande luogo ricco di metafore - così anche la Carbonade à la flamande. Un vecchio amico - l’altra sera me lo ritrovo ad una festa di compleanno, dopo anni in cui ci si è persi... Continue Reading →

Baccalà al forno – come affrontare i primi freddi

Baccalà al forno - come affrontare i primi freddi L'avvocato mi ha regalato un bellissimo libro di ricette con il baccalà 🙂 e nel sabato del villaggio, ma soprattutto della spesa per la settimana, ho incontrato casualmente un bel filetto di baccalà già dissalato. Preso! Ovviamente d'impulso, senza aver preventivamente programmato con quali altri ingredienti... Continue Reading →

Zemino di seppie

Zemino di seppie Cosa sia lo Zemino lo trovate in fondo ad un altra ricetta, sempre Zemino ma di carne, questo il link. Qui elenco una serie di concatenazioni, .... ho iniziato da una parte e chissa come mai son finito lì. 😉 La liguria ti tradisce sempre o forse non ti tradisce mai! 1)... Continue Reading →

Gigot d’agneau e i “Racconti Gastronomici”

Gigot d'agneau e i "Racconti Gastronomici" Parte del piacere del far da mangiare è anche parlarne, scriverne, superare il fatto che sia solamente un bisogno primario, il cibo diventa trasfigurazione dell'animo umano e racconto. Da lettore appassionato ho il piacere di introdurre Kate Massaglia che ci ha inviato questa recensione, scrittura e cucina non hanno... Continue Reading →

Crea un sito o un blog gratuitamente presso WordPress.com.

Su ↑