“Dui pouvrun bagnà ‘nt l’oeli” – ovvero peperoni in padella

“Dui pouvrun bagnà ‘nt l’oeli” – ovvero peperoni in padella

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Non so se si scrive così. Accetto correzioni dai piemontesi.

Ricetta dedicata all’Avvocato che nutre una gran passione per i peperoni. Sì perchè la mia nuova religione mi limiterebbe nell’assunzione dei vegetali appartenenti alla famiglia delle solanacee. Diciamo che, vista la stagione, non mi cruccio più di tanto se non cucino melanzane e pomodori. Mi dirai che anche i peperoni sono fuori tempo massimo ma ne abbiamo trovati di così belli e carnosi che son finiti nella cassetta di verdure da portare a casa. I giorni passavano e io nicchiavo. Crudi? Peperonata? Agrodolce?

peperoni

Alla fine ha vinto la versione con aceto balsamico e timo. Sai cosa ti dico? Che sono ancora più gustosi se li mangi 2 giorni dopo che li hai cotti (se resistono agli attacchi della famiglia). Sono perfetti per accompagnare un secondo delicato, o un riso al vapore.

Pulisci i peperoni, privali dei semi e delle parti bianche. Tagliali a listarelle e mettili in padella, con uno spicchio d’aglio schiacciato e olio d’oliva. Falli insaporire a fiamma vivace e sfumali poi con aceto balsamico. Incoperchia per pochi minuti, devono mantenere una certa consistenza. Prima di spegnere il fuoco, aggiungi qualche rametto di timo.

Lascia riposare e gustali così, anche su una fetta di pane.

 

Paola

Lista della spesa:
4 peperoni 
1 spicchio d'aglio
aceto balsamico
sale
timo
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8 risposte a ““Dui pouvrun bagnà ‘nt l’oeli” – ovvero peperoni in padella

  1. a proposito della ricetta dei peperoni prova ad aggiungere insieme all’aceto balsamico (quindi quasi a fine cottura) un pugno di pangrattato e qualche capperino . Fidati!
    valeria

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