Uova ripiene – Non ho occhi che per te!

Uova ripiene - Non ho occhi che per te! Ancora in Lucchesia, ancora sotto la pioggia, la cucina sembra essere l'unico passatempo "utile" per la comunità. Non nel senso che tutti ci aiutino o che tutti partecipino alla preparazione.... Sappiamo però di avere tante bocche da sfamare e la responsabilità di tanti sorrisi. AL lavoro,...

Insalata di gamberi – La russa di mare

Insalata di gamberi - La russa di mare Raccontidicucina si è trasferita in Lucchesia per le vacanze di Pasqua. Par strano parlar di gamberi in Garfagnana ma è Venerdì Santo e si va di magro. Vietato salire sulla bilancia. Siamo in una cucina bellissima, siamo tanti e vogliamo rendere onore alla casa con semplicità e...

Premio: The versatile blogger!

Grazie !! Primo premio della nostra onorata cariera. Torte di nuvole, che ci ha permesso ciò, nominandoci!! Lo so è una catena di sant'antonio - però una non fa male 😉 spero che gli altri blogger mi perdonino. Questo premio prevede la nomina di altri 15 blog che abbiano meno di 200 follower e di...

Risotto Primavera – Buon compleanno Ariete

Risotto Primavera - Buon compleanno Ariete Decisamente un momento tonico e pieno di energie quello del primo segno dello zodiaco. Ma, in fondo, questa energia vi piace moltissimo e vi è indispensabile per vivere quell'esuberanza e quell'entusiasmo che vi rende sempre intraprendenti e, spesso, irrefrenabili. Il vostro piatto non ha problemi calorici (in fondo state...

Mousse al cioccolato – con delitto.

Mousse al cioccolato - con delitto. Era una notte buia e tempestosa, gli ospiti si erano trasferiti nella libreria del castello per gustare il pudding, una mousse au chocolat che avrebbe segnato la fine del pranzo. Andrew arrivò con le coppe sistemate su un vassoio d'argento e le distribuì agli ospiti. La mousse era ricoperta...

Creme brulée al frutto della passione

Creme brulée al frutto della passione Ho capito che se non hai l'arnese del saldatore non sei nessuno. Mi metterò in caccia, dicono sia di facile reperimento. Ti faccio sapere poi... se non c'è quello, che vogliamo fare? Dovremo cambiare dolce. Il famoso corso di Baldassarre, quello della crema di zucca, finisce con questo piatto....

Biscotti di farro con marmellata – farro contento

Biscotti di farro con marmellata - Farro contento biscotti, biscotti …biscotti. A me i biscotti piacciono e sinceramente quelli di quella famosa azienda YYY dopo un po' mi rompono e poichè ne abuso, mi lasciano un retrogusto non gradito… e poi la confezione della confezione, la pubblicità, l'aumento della spazzatura in casa- ho avuto un...

Babà salato

Babà salato Premetto che il babà non mi piace, non amo i dolci liquorosi. Non me ne vogliano gli appassionati del genere ma è così. La versione salata però non mi stufa mai. Questa è proprio una ricetta divertente. Provata quasi per scherzo e diventata subito un punto fermo della cucina di casa. Rapidissima, gustosa...

Polpette di pesce con erba cipollina

Polpette di pesce con erba cipollina Si avvicina la Pasqua e stiamo pensando nei prossimi post, di proporre piatti che possano essere preparati per l'occasione, o per il mitico lunedì di Pasquetta che la tradizione di famiglia vuole si trascorra all'aperto. Tempo permettendo. L'anno scorso abbiamo rinvenuto addirittura tutto l'armamentario per la cottura dell'agnello a...

Baci di dama

Baci di dama La ricetta dei baci di dama la ebbi in dono dalla mamma di un mio carissimo amico. Mamma Clara ha il dono di fare piatti eccellenti ma semplici ed è sempre stato molto bello sedersi a tavola in casa loro. I baci di dama venivano presentati come voi li vedete nelle pasticcerie,...