Babà salato

Babà salato

babà salato tavola

Premetto che il babà non mi piace, non amo i dolci liquorosi. Non me ne vogliano gli appassionati del genere ma è così.

La versione salata però non mi stufa mai. Questa è proprio una ricetta divertente. Provata quasi per scherzo e diventata subito un punto fermo della cucina di casa. Rapidissima, gustosa e versatile.

Di fatto è una torta che si può mangiare al posto del pane, accompagnare all’aperitivo, per merenda. Sai una di quelle merende sui prati cui facevo cenno l’altro giorno…..  Ti dico solo che Gregorio ne mette una fetta nello zaino in questi giorni e i suoi compagni di scuola gli chiedono se può portarne anche per loro. Ormai, tra il pane di casa e le torte salate, ho una discreta rete di clienti in erba!

Bando alle ciancie inutili. Per questa ricetta ho utilizzato il mixer per impastare tutto, aggiungendo al termine, a mano in una grande ciotola: cubetti di salame, prosciutto e fontina.

baba salato ingredienti

L’impasto è stato terminato e messo nello stampo da savarin precedentemente imburrato, a lievitare per 1h.

babà salato in lievitazione

Poi infornato  ai soliti 180° per almeno 30 minuti.

babà salato caldo

babà salato appena sfornato

il babà salato a fette

 
Lista della spesa:
500 g di farina
100 g di burro fuso
100 ml di latte
250 g di patate lesse schiacciate
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 dado di lievito
150 g di salame a cubetti
200 g di prosciutto cotto a cubetti
100 g di fontina a cubetti

Paola

Qui l’Avvocato si spinge sul rosso, un classico Dolcetto d’Alba Vignalunga di Albino Rocca

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2 risposte a “Babà salato

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