Quel che è bello da vedere non è (sempre) buono da mangiare

Quel che è bello da vedere non è (sempre) buono da mangiare Benvenuto nel magico mondo del food styling, dove quel che appare non è quel che è. Hai presente quando vedi fotografati piatti meravigliosi, che trasudano bontà, profumo e calorie? Foglie d’insalata appena colte, con ancora le gocce di rugiada adagiate sopra; torte caramellate...

Zemino di seppie

Zemino di seppie Cosa sia lo Zemino lo trovate in fondo ad un altra ricetta, sempre Zemino ma di carne, questo il link. Qui elenco una serie di concatenazioni, .... ho iniziato da una parte e chissa come mai son finito lì. 😉 La liguria ti tradisce sempre o forse non ti tradisce mai! 1)...

Buon Compleanno Sagittario – Un anno di astrogastronomia! – Turbante di zucca e carote viola

Buon Compleanno Sagittario. Il segno è reduce da settimane di quadratura marziana, ovvero da momenti che si caratterizzano per un certo impegno lavorativo, per fatica e stress accompagnati da conseguente e immancabile tensione e irritabilità. Andrà molto meglio dall'8 dicembre quando, finalmente, Marte mollerà la sua presa e il segno saprà affrontare con maggiore forza...

Sandwich di triglie al forno – il mare in un boccone

Sandwich di triglie al forno - il mare in un boccone O forse in due (bocconi). Di più è davvero impresa ardua. In quel poco però, si sprigionano la sapidità e i profumi del Mar Mediterraneo. Olio, olive e capperi fanno compagnia al sapore della triglia, farcendone i filetti. Preparazione minimal. Solo un pò di...

Frittelle di farina di ceci e zucchine

Frittelle di farina di ceci e zucchine Non ricordo più su quale rivista di cucina ho avvistato questa ricetta. Trascritta su un post-it e appiccicata sulla pagina della mia agenda, nella settimana del 21 ottobre. Questa sera la faccio per la seconda volta, in onore della mia amica Pupa che viene a trovarmi da Torino....

Frollini con farina di riso e nocciole – il tè della domenica

Frollini con farina di riso e nocciole - il tè della domenica E' da qualche tempo che mi frulla in testa di voler provare a cucinare con la farina di riso. Sabato, complice il racconto della Viz sui mitici biscotti fatti da sua mamma (che non le dà mai niente da portarsi a casa....poverina), mi...

Gelatina di cachi

Gelatina di cachi Ci sono ricascata, avevo promesso di non trattare più i dolci per un pò e invece eccomi qua con una nuova ricetta che chiude un pranzo in dolcezza. Dichiaro subito che non c'è zucchero aggiunto alla gelatina. Trattandosi di cachi.....ho potuto farne a meno senza problemi. Ho semplicemente frullato i cachi, passati...

Focaccia con le cipolle – di Dan Lepard

Focaccia con le cipolle - di Dan Lepard Nella mia ricerca sulla ricetta della focaccia mi sono imbattuto nelle ricette di Dan Lepard, un cuoco australiano - Sic! Trovato sulla rubrica di cucina del Guardian. Se andate a vedere di cosa si è occupato, ha scritto un libro di ricette venduto su Amazon “The best...