Polpette di manzo e agnello con menta e limone

Polpette di manzo e agnello con menta e limone La ricetta è una di quelle che ho insegnato al corso di cucina e devo dire che ha riscosso un discreto successo. Visto che si avvicina la Pasqua, magari può essere uno spunto diverso, alternativo al classico agnello al forno. Ovviamente la selezione delle carni può...

Pane profumato con senape e cipolla – come gustare il prosciutto cotto

Pane profumato con senape e cipolla - come gustare il prosciutto cotto. Questo pane è l'interpretazione di una ricetta di Dan Lepard che mi intrigava molto. Un pane aromatizzato alla cipolla e alla senape, la base per costruire un fantastico sandwich con prosciutto cotto, burro e cetrioli sott'aceto. Esagero? Qualcuno mentre legge dice bleah? ... Eppure a...

Clafoutis di Pomodorini – Tanti Auguri Ariete

Clafoutis di Pomodorini - Tanti Auguri Ariete Il cielo del vostro segno è sicuramente tra i più caldi e fortunati dello zodiaco. Finalmente Giove rompe gli indugi e vi consegna una stagione di crescita, di fortuna e di tante cose belle (beati voi). Non sprecate tante occasioni, impegnatevi sempre, fino in fondo. Stefano Vighi E'...

Pasta, fagioli e cozze

Pasta, fagioli e cozze Fa caldo o fa freddo? Si può ancora cucinare un piatto unico, così sostanzioso, a metà marzo? Do' un'occhiata fuori dalla finestra e mi sono concessa l'autorizzazione a farlo. Domenica, si sa che si cucina solo nel we....durante gli altri giorni, poco svago e regna la regola della sopravvivenza. Leggo la...

Crema di piselli, feta e menta – per Capricci e Sapori

Crema di piselli, feta e menta - per Capricci e Sapori Questa ricetta sarà la prima che proporrò a breve, in occasione di un corso di cucina che terrò (ardiaje, che emozione) dalle amiche della scuola Capricci e Sapori. Il tema della lezione è "la cucina con le erbe", tanto profumo e poco sale, per...