Polpette di manzo e agnello con menta e limone

Polpette di manzo e agnello con menta e limone La ricetta è una di quelle che ho insegnato al corso di cucina e devo dire che ha riscosso un discreto successo. Visto che si avvicina la Pasqua, magari può essere uno spunto diverso, alternativo al classico agnello al forno. Ovviamente la selezione delle carni può... Continue Reading →

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Pane profumato con senape e cipolla – come gustare il prosciutto cotto

Pane profumato con senape e cipolla - come gustare il prosciutto cotto. Questo pane è l'interpretazione di una ricetta di Dan Lepard che mi intrigava molto. Un pane aromatizzato alla cipolla e alla senape, la base per costruire un fantastico sandwich con prosciutto cotto, burro e cetrioli sott'aceto. Esagero? Qualcuno mentre legge dice bleah? ... Eppure a... Continue Reading →

Pasta, fagioli e cozze

Pasta, fagioli e cozze Fa caldo o fa freddo? Si può ancora cucinare un piatto unico, così sostanzioso, a metà marzo? Do' un'occhiata fuori dalla finestra e mi sono concessa l'autorizzazione a farlo. Domenica, si sa che si cucina solo nel we....durante gli altri giorni, poco svago e regna la regola della sopravvivenza. Leggo la... Continue Reading →

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