Crêpes al salmone – Cucina Stellare per la Bilancia

Crêpes al salmone - Cucina Stellare per la Bilancia Ah, grandi esteti voi della Bilancia! Anche un po’ vanesi, diciamolo. Raffinati e sensibili, sempre alla ricerca del vero equilibrio. Così difficile da raggiungere… Perfetti commensali, in grado di intrattenere i vostri ospiti con brillanti conversazioni e gag da sbellicarsi dalle risate. Grandissimi maestri di cerimonie,... Continue Reading →

Panzanella – la fine dell’estate

Panzanella - la fine dell'estate 100 sono 100! non avrei mai pensato di fare tanto in un anno ;-). Si mangia, si impara e si condivide. L'aspetto che preferisco è forse quello che ho imparato molte cose e che si chiacchera volentieri di fronte ad un buon piatto e a un bicchiere di vino. Così... Continue Reading →

Paccheri farciti con melanzane alla parmigiana

Paccheri farciti con melanzane alla parmigiana - cucina stellare Cari Vergine, pazienti pignoli e precisi. Ho molto pensato a voi, mentre cucinavo questo piatto, nato un po' per caso. La vostra abilità manuale potrà venirvi in aiuto per la confezione finale del Pacchero ma non temete, vi indicherò anche la versione BASIC. È un primo... Continue Reading →

Passata di fagioli di Pigna

Passata di fagioli di Pigna Chi ha detto che la Liguria è una terra arida? Sarà forse aspra ma a saperla girare, è ricca di cose bellissime. Magari non si offre così apertamente, è piuttosto riservata. Appena ti levi dalla costa si aprono scorci, borghi arroccati sulle colline, ciuffi di ginestre che profumano l'aria della... Continue Reading →

Pasta con le sarde – mi sarebbe piaciuto…

PASTA CON LE SARDE – MI SAREBBE PIACIUTO…. Sabato sera, ritorniamo a Milano dopo una giornata trascorsa in ritiro spirituale. Davvero! Sono le regole dei comunicandi moderni. Tutti fuori porta per una giornata di preghiera e condivisione. Pranzo al sacco e una bellissima giornata (ormai basta che non piova e ci pare tutto bellissimo) ma... Continue Reading →

Risotto Primavera – Buon compleanno Ariete

Risotto Primavera - Buon compleanno Ariete Decisamente un momento tonico e pieno di energie quello del primo segno dello zodiaco. Ma, in fondo, questa energia vi piace moltissimo e vi è indispensabile per vivere quell'esuberanza e quell'entusiasmo che vi rende sempre intraprendenti e, spesso, irrefrenabili. Il vostro piatto non ha problemi calorici (in fondo state... Continue Reading →

Tagliolini ai carciofi

Tagliolini ai carciofi Continuiamo con i carciofi, sperando di non annoiare! Questa volta i carciofi sono protagonisti di un primo piatto, tagliolini nel nostro caso ma il condimento potrebbe accompagnare anche un piatto di pasta. E' ricco, data la stagione però non mi farei troppi scrupoli per preparare questo piatto e per gustarlo. Pulisci i... Continue Reading →

Soufflé di formaggio di Annetta

Soufflé di formaggio di Annetta Devi partecipare ad una gara di cucina. Io? Sì, tu. Dove? Presso la sede della Cucina Italiana. E che si deve fare? Un primo piatto a scelta, è per festeggiare i 70 anni della Cucina. Ah…. Questo accadeva parecchi anni fa, mi rivolsi subito al prezioso consiglio di Annetta, insuperabile... Continue Reading →

crema di peperoni con le vongole

CREMA DI PEPERONI CON LE VONGOLE Caro Capricorno, di te conosco bene assai le doti di determinazione, di severità, di serietà. Ben radicato nella realtà, difficilmente ti fai distrarre dal senso del dovere e del perfezionismo che permea tutta la tua vita. Austera la tua andatura, anche se tendi ad incurvarti con il passare degli... Continue Reading →

Fusilli al sugo di totani

FUSILLI VERRIGNI AL SUGO DI TOTANI Ecco l’esempio di quando dico che i piatti nascono così, non programmati, non pensati. Come quando passi davanti ad una bancarella e la verdura ti salta in mano. In questo caso non era verdura, si è trattato di totani. Belli, freschissimi, appena pescati. Come potevo lasciarli là, inanimati sul... Continue Reading →

la pizza vulcano

La pizza Vulcanooo? Si!, la pizza Vulcano. Ma non è una pizza, è un'impresa! Partiamo, raduniamo le maestranze, i progettisti e i tecnici del cantiere. L'ingegner Mario suggerisce una nuova ardita tecnologia e il Capomastro Guglielmo se ne va scuotendo la testa. -Impossibile, non si fa così la pizza!- C'è la riunione degli investitori -"... Continue Reading →

La lasagna bolognese (sua maestà)

La lasagna bolognese (sua maestà) Parliamo del cibo preferito di Gardfield, il piatto senza il quale ci sentiamo orfani e che non viene assolutamente citato dai dietologi. La lasagna. Non capisco perchè non esista una dieta punto lasagna! O una dieta a lasagna differenziata 😉 Ho paura che sia perchè porta in sé troppe piacevolezze... Continue Reading →

Blog su WordPress.com.

Su ↑