Torta di Pane – la maestra di cucina!

Torta di Pane – la maestra di cucina!

torta di pane maestra di cucina

Pensa un pò cosa può succedere, che con il tema del pan secco si finisca addirittura in cattedra! E’ successo ed è stato molto divertente. Ho iniziato una piccola collaborazione con una scuola di cucina, si chiama Capricci e Sapori e ospita nel suo spazio serate a tema, animate da cuoche di vario genere e provenienza. Tra le mie proposte c’era il riutilizzo del pane avanzato e l’idea è piaciuta. 2 ricette dolci e 2 salate, per garantire al pane secco una fine più gloriosa del semplice pan pesto….

Nel programma della lezione, la Parmigiana, una delle prime ricette del nostro blog, le polpette di pane, la Royale di pane e frutta e una torta genericamente chiamata “Di Pane” che condivido qui di seguito.

La preparazione è super semplice.

Versa il latte bollente sul pane tagliato a pezzi.

torta-di-pane-pane

Lascia riposare per qualche ora (avendone il tempo!). Se il pane oltre ad essere secco è anche in là con gli anni, insisti con il latte. Il risultato sarà una maggior morbidezza della torta una volta cotta e un tempo di cottura prolungato rispetto a quello che trovi indicato qui. Lavora tutto con il cucchiaio di legno, unisci gli altri ingredienti, compresa l’uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, tamponata e infarinata (per evitare che si raccolga sul fondo della torta). Mescola ancora il composto e versalo in uno stampo da forno, precedentemente unto di burro. Cospargi la superficie di mandorle sfilettate e inforna a 170° per circa 1h.

torta-di-pane-uvetta

Paola

Qui ci vuole una tazza di té, o di latte caldo. L’Avvocato lo lasciamo stare 🙂

Lista della spesa:
250 g pane raffermo
700 ml latte
170 g zucchero
2 uova
10 g cacao
100 g burro
4 amaretti sbriciolati
20 g di uva passa
la scorza grattugiata di ½ limone
una manciata di pinoli
mandorle sfilettate
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