Insalata d’autunno

insalata autunno

Insalata d’autunno

Che dire, che con questo piatto insolito e divertente puoi tirare avanti fino a primavera. che lo sgombro affumicato (che trovo al super sigillato in un praticissimo sottovuoto) si può sostituire con l’aringa. che appaga l’occhio e il palato. che devono piacere i sapori decisi e aspri.

Lista della spesa
 1 mela verde
 1 limone non trattato
 2 sgombri affumicati
 1 sedano
 1 patata lessata
 maionese gentile
 ribes

Taglia sottilmente gli spicchi di mela verde e il limone, spezza con le mani i filetti di sgombro affumicato. Taglia a cubetti la patata lessa, a fettine il sedano. Sgranare il ribes, per dare un tocco di colore e di ulteriore acidità all’insalata.
Condisci tutto con la maionese gentile (una maionese fatta con 1 uovo intero + 1 tuorlo, l’albume mancante si aggiunge montato a neve).
Ideale per tutta la stagione invernale…..

Paola

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